1. * 5651 Sayılı Kanun'a göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan sorumludur.
    * Telif hakkına konu olan eserlerin yasal olmayan şekilde paylaşıldığını ve yasal haklarının çiğnendiğini düşünen hak sahiplerinin İLETİŞİM bölümünden bize ulaşmaları durumunda ilgili şikayet incelenip gereği 1 (bir) hafta içinde gereği yapılacaktır.
    E-posta adresimiz

Aflatoksin nedir? Mikotoksin nedir?

Konusu 'Diyet / Mutfak' forumundadır ve Suskun tarafından 11 Ocak 2013 başlatılmıştır.

  1. Suskun

    Suskun V.I.P V.I.P

    Katılım:
    16 Mart 2009
    Mesajlar:
    23.242
    Beğenileri:
    276
    Ödül Puanları:
    6.230
    Yer:
    Türkiye
    Banka:
    2.052 ÇTL
    Aflatoksin nedir?
    Besin veya besin maddeleri hasat veya işlenmesi sırasında veya sonrasında küf gelişmesiyle ortaya çıkan, en önemli ve en fazla korkulan mikotoksinlerdir. İlk kez oluşturucu küf türü olarak belirlenen Aspergillus flavus türünden adını alan bu toksinler, Aspergillus parasiticus türünce de oluşturulabilmektedir. Aflatoksinlerin B1,B2,G1,G2,M1,M2 türleri bulunmaktadır. Bu toksinlerin kanser etkeni olmaları önemlerini aşırı arttırmıştır. En etkili aflatoksin türü B1 dir.



    Mikotoksin nedir?

    Mantarlarca oluşturulan, gelişmiş canlılara, özellikle omurgalılara çok az miktarları ile zehir etkili olan ikincil metabolitler olarak tanımlanabilirler. Günümüzdeki belirlemelere göre 250 den fazla mantar türünün, 300 den fazla mikotoksin oluşturdukları tespit edilmiştir. Kimyasal yapıları tam olarak belirlenmiş 25 in üzerinde mikotoksin vardır.


     

Sayfayı Paylaş