1. * 5651 Sayılı Kanun'a göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan sorumludur.
    * Telif hakkına konu olan eserlerin yasal olmayan şekilde paylaşıldığını ve yasal haklarının çiğnendiğini düşünen hak sahiplerinin İLETİŞİM bölümünden bize ulaşmaları durumunda ilgili şikayet incelenip gereği 1 (bir) hafta içinde gereği yapılacaktır.
    E-posta adresimiz

Börek hamuru nasıl yapılır?

Konusu 'Diyet / Mutfak' forumundadır ve Çağlayağmur tarafından 8 Eylül 2012 başlatılmıştır.

  1. Çağlayağmur
    Hoşgörülü

    Çağlayağmur ... Süper Moderatör

    Katılım:
    15 Aralık 2010
    Mesajlar:
    15.070
    Beğenileri:
    4.375
    Ödül Puanları:
    11.080
    Cinsiyet:
    Bayan
    Yer:
    Ankara
    Banka:
    614 ÇTL
    İlk acemilik yıllarımda hamuru bir türlü birleştiremezdim:) Ya çok yumşak ya çok sert olurdu. Neyseki tuzunu iyi ayarlardım. Bu yaptıgım hamurların toplanması anneme kalırdı hep. Aslında çokta zor bir durum olmadığını birkaç denemem sonunda öğrendim.Böreklik hamurda aslında diğer hamurlardan çok bir farklı değil. Bilmeyenler için işte tarifi.

    [​IMG]

    Malzemeler:

    500 gram un
    1 adet yummurta
    yarım yemek kaşığından biraz az tuz
    ve hamurun istenen kıvama gelmesini sağlayacak kadar su(genede bir bardak yeterli olabiliyor bu malzeme için)


    Hazırlanışı:

    Derin bir kabın içine un ve tuz koyup ortasını havuz biçiminde açıp,su,tuz ve yumurtayı ilve edelim. Hamuru yarım saat yoğurarak yumuşak ve ele yapışmayacak şekilde hazırlayalım . Hazıladığınız hamuru eşit parçalara ayıralım.Dinlenmeye bırakalım. Dinlenmiş olan hamuru her tarafı aynı kalınlıkta olacak şekilde açalım.Açmış olduğumuz hamurların üzerine yağ sürelim . Kurumaması için üzerine nemli bir bez kapatalım ve sonrasında yapacagınız böreğe göre bu bezeleri kullanalım
     
    dderya bunu beğendi.
  2. Çağlayağmur
    Hoşgörülü

    Çağlayağmur ... Süper Moderatör

    Katılım:
    15 Aralık 2010
    Mesajlar:
    15.070
    Beğenileri:
    4.375
    Ödül Puanları:
    11.080
    Cinsiyet:
    Bayan
    Yer:
    Ankara
    Banka:
    614 ÇTL
    • Puf böreğinde: peynirli, kıymalı, patatesli ve benzeri iç kullanılarak tırtıllı rulet veya kalıpla istenilen şekillerde kesilir. Bol yağda kızartılıp kullanılır.
    • Çiğ börekte: Çiğ kıyma ile soğan, sivribiber, domates, tuz, karabiber,kimyon istenirse, sarımsak konarak iç hazırlanır ve istenilen şekilde kesilerek bol yağda kızartılır (Basit hamurla da yapılır. Ancak yağlı hamurdan yapılan daha güzel olur.).
    • Peynirli, ıspanaklı, kıymalı, pazılı ve benzeri tepsi veya alt üst böreği.
    • Sarıyer, mekik ve benzeri böreklerde
    • Talaş kebabında
    • Mini sigara böreklerinde ve benzeri yerlerde kullanılır.
     
    dderya bunu beğendi.
  3. dderya
    Ayyaş

    dderya kOkOşŞ Süper Moderatör

    Katılım:
    29 Temmuz 2013
    Mesajlar:
    11.378
    Beğenileri:
    7.537
    Ödül Puanları:
    11.080
    Cinsiyet:
    Bayan
    Meslek:
    Öğrenci
    Yer:
    izmir :)
    Banka:
    263 ÇTL
    hamurişlerinden en çok sevdiğim peynirli maydanozlu börektir :) ama ev yapımı yufkayla hazır yufka arasında dağlar kadar fark oluyor..
     
    Çağlayağmur bunu beğendi.

Sayfayı Paylaş