Çiğ Börek Tarifi (Çibörek)

Papatya

Men sebete nebete...
Süper Moderatör
Katılım
6 Ags 2012
Mesajlar
22,803
Beğeniler
6,472
Şehir
Seattle.
#1

Çiğ Börek Nasıl Yapılır
En Güzel Çiğ Börek Tarifi




Malzemeler

3 su bardağı un
1 yemek kaşığı sirke
Tuz
Su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için

250 gr az yağlı kıyma
1 soğan
Tuz
Karabiber
4-5 yemek kaşığı su

Kızartmak için
ayçiçek yağı

Hazırlanışı

Geniş bir kapta un, tuz, sirke, zeytinyağı ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar su ekleyip yoğurun.
Üzerini nemli bezle örterek 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu arada kıymaya tuz, karabiber ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
Su ekleyip yumuşak bir kıvam elde edin.
Dinlenen hamurdan cevizden biraz iri bezeler yuvarlayın ve küçük tabak büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurun bir tarafına 1 yemek kaşığı kıyma harcını ekleyin ve kaşığın tersiyle yayın.
Diğer tarafını harcın üzerine kapatın. Kenarlarına çatalın ucuyla bastırıp iyice kapatın.
Geniş ve derin bir tencerede bol ayçiçek yağını kızdırın. İyice kızınca börekleri arkalı önlü kızartın. Sıcak servis yapın.

Lezzet Dergisi'nden alınmıştır.

*
*
*

Arda Türkmen'in Çibörek tavsiyesi;

Börekleri çok bekletmeden kızartırsanız daha iyi sonuç alırsınız.
Geniş ve derin bir tencerede kızartın.

 

Benzer konular

Top