- Katılım
- 24 Hzr 2011
- Mesajlar
- 10,073
- Beğeniler
- 114
[h=2]bıldırcın tarifleri - fırında bıldırcın tarifi - av yemekleri tarifleri - av hayvanları yemekleri[/h]
Necip Usta
Malzemeler:
8 adet bıldırcın
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı tepeleme yağ (100 gram)
1/2 çay kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
1 kahve fincanı krema
1 su bardağı Sos Krem
8 adet kanepe ekmeği
1 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1) Bıldırcınları tuzlayıp biberleyip ayaklarını bağlayınız.
2) Yeterli büyüklükte bir kaba yağı koyup erittikten sonra, bıldırcınları yağa bulayıp kızgın fırına sürünüz. 3-4 dakikada bir yağdan alıp üzerlerine dökerek 10-12 dakika kızartıp fırından çıkarınız.
3) Bir kaba çıkarıp kabındaki yağı dökünüz ve kaba kırmızıbiber ve soğan ilâve edip 1 dakika karıştırınız.
4) Kremasını ve sos kremini koyup 2 dakika kaynatıp süzünüz.
5) Bıldırcınların iplerini çıkarıp, kanepelerin üstüne sırtüstü yatırıp, üzerlerine 1 kaşık kızartılmış tereyağını döktükten sonra sosunu ayrı olarak servis yapınız.
Not: Bıldırcın en lezzetli av kuşlarından biridir. Yalnız, av bıldırcını olmalıdır, zira kafeste beslendiği zaman yağını kaybetmektedir. Taze yenilmelidir.
Necip Usta
Malzemeler:
8 adet bıldırcın
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı tepeleme yağ (100 gram)
1/2 çay kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
1 kahve fincanı krema
1 su bardağı Sos Krem
8 adet kanepe ekmeği
1 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1) Bıldırcınları tuzlayıp biberleyip ayaklarını bağlayınız.
2) Yeterli büyüklükte bir kaba yağı koyup erittikten sonra, bıldırcınları yağa bulayıp kızgın fırına sürünüz. 3-4 dakikada bir yağdan alıp üzerlerine dökerek 10-12 dakika kızartıp fırından çıkarınız.
3) Bir kaba çıkarıp kabındaki yağı dökünüz ve kaba kırmızıbiber ve soğan ilâve edip 1 dakika karıştırınız.
4) Kremasını ve sos kremini koyup 2 dakika kaynatıp süzünüz.
5) Bıldırcınların iplerini çıkarıp, kanepelerin üstüne sırtüstü yatırıp, üzerlerine 1 kaşık kızartılmış tereyağını döktükten sonra sosunu ayrı olarak servis yapınız.
Not: Bıldırcın en lezzetli av kuşlarından biridir. Yalnız, av bıldırcını olmalıdır, zira kafeste beslendiği zaman yağını kaybetmektedir. Taze yenilmelidir.
