1. * 5651 Sayılı Kanun'a göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan sorumludur.
    * Telif hakkına konu olan eserlerin yasal olmayan şekilde paylaşıldığını ve yasal haklarının çiğnendiğini düşünen hak sahiplerinin İLETİŞİM bölümünden bize ulaşmaları durumunda ilgili şikayet incelenip gereği 1 (bir) hafta içinde gereği yapılacaktır.
    E-posta adresimiz

Mangalda Tavuk Tarifi Ve Ipuçları

Konusu 'Bugün Ne Pişirsem ? / Yemek Tarifleri' forumundadır ve dderya tarafından 16 Eylül 2015 başlatılmıştır.

Etiketler:
  1. dderya
    Ayyaş

    dderya kOkOşŞ Süper Moderatör

    Katılım:
    29 Temmuz 2013
    Mesajlar:
    11.296
    Beğenileri:
    7.485
    Ödül Puanları:
    11.080
    Cinsiyet:
    Bayan
    Meslek:
    Öğrenci
    Yer:
    izmir :)
    Banka:
    215 ÇTL
    Mangalda tavuk pişirme yöntemi

    [​IMG]
    Yağı üzerinde cızır cızır parlayan bir parça mangalda pişmiş tavuğu sevmeyen pek azdır. Siz de tam bir usta gibi mangalda tavuk kızartabilir, dışını çıtır çıtır içini ise sulu ve lezzetli bir halde pişirebilirsiniz. Bunu nasıl yapacağınızı öğrenmek, kendinize, ailenize ve sevdiklerinize tam bir mangalda tavuk ziyafeti vermek için işte yapmanız gerekenler ve dikkat etmeniz gereken püf noktalar.

    Doğru et seçimi

    Mangalda tavuk kızartırken, seçeceğiz et de büyük önem taşımaktadır. Daha lezzetli ızgaralar için tavuğun daha yağlı olan but, incik, baget ve kanat kısımlarını tercih etmelisiniz. Bu kısımları, zevkinize göre isterseniz derili, isterseniz de derilerini yüzerek pişirebilirsiniz. Eğer derili pişirecekseniz, derilerin yanmamasına ayrıca özen göstermelisiniz. Açık ateş üzerinde fazla pişerek yanan etlerin kanser riski taşıdığını da aklınızdan çıkarmamalısınız.

    Ön hazırlık aşaması:

    Tavukları istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın ve bol suyla iyice temizleyin. Bir iliştir (süzgeç) yardımıyla fazla sularının süzülmesini sağlayın. Tavukları ızgaraya atmadan önce isterseniz soslayabilirsiniz. Soslama işlemi için; zeytinyağı, kekik, tuz ve pul biber kullanabilirsiniz. Dilerseniz bu karışımı bir yumurta fırçası yardımıyla etlerinizin üzerine sürebilir, isterseniz de bu karışımın içinde etlerinizi bir saat dinlendirebilirsiniz.

    Pişirme aşaması:

    Tavuğunuzu kızatacağınız mangaldaki kömürlerin, en yüksek ısıya ulaştığından emin olun. Bunu anlamak için de şu yöntem izlenebilir; kömürlerin üstü ince bir kül tabakasıyla kaplanmaya başladığında kömür köz haline ulaşmış demektir ve etleri atmaya uygundur. Eti mangala attığınızda her iki tarafını de birer dakika kadar pişirip mühürlenmelerini sağlamalısınız. Bu mühürleme işlemi sayesinde, et suyunu tamamen salmayacak, çok daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Mangaldaki etlerinizi çevirirken çatal değil de maşa kullanın. Çünkü çatalı batırdığınız deliklerden etin suyu süzlecek ve etiniz kuruyarak lezzetsiz bir hale gelecektir. Tavuğunuzun üstü kızarıp çıtır çıtır olunca, içi de sulu ve pişmiş bir hale gelecektir. Mangalda kızarttığınız tavuğu servis ederken yanında, mangalda domates biber ve soğan da ikram edebilirsiniz. İsterseniz de, domates, soğan ve biberi alüminnyum folyoya sararak mangalın az ateş alan kenar kısımlarına dizebilir, kendi buharlarıyla pişmelerini sağlayabilirsiniz.
     
    YoRuMSuZ bunu beğendi.

Sayfayı Paylaş