1. * 5651 Sayılı Kanun'a göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan sorumludur.
    * Telif hakkına konu olan eserlerin yasal olmayan şekilde paylaşıldığını ve yasal haklarının çiğnendiğini düşünen hak sahiplerinin İLETİŞİM bölümünden bize ulaşmaları durumunda ilgili şikayet incelenip gereği 1 (bir) hafta içinde gereği yapılacaktır.
    E-posta adresimiz

Nötral Yağlar

Konusu 'Fen ve Teknoloji' forumundadır ve Çağlayağmur tarafından 21 Mayıs 2012 başlatılmıştır.

  1. Çağlayağmur
    Hoşgörülü

    Çağlayağmur ... Süper Moderatör

    Katılım:
    15 Aralık 2010
    Mesajlar:
    15.094
    Beğenileri:
    4.419
    Ödül Puanları:
    11.080
    Cinsiyet:
    Bayan
    Yer:
    Ankara
    Banka:
    813 ÇTL
    Nötral Yağlar (Açilgliseroller): Alkol gliserolün yağasidi esterlerine nötral yağlar, acil gliseroller ya da gliseritler denilir. Doğadak nötral yağların büyük bir çoğunluğunu trigli şeritler oluşturmaktadırlar.
    Trigliseridler genellikle suda çözünmezler, fakat trigliseritler ve monogliseritler polar gruplara taşıdıklarından çözeltide miseller oluştururlar. Gliseritler asit ya da bazlarla kaynatıldıklarında hidroliz olurlar. Benzer biçimde pankreas enzimleri olan lipazlarm etkisiyle de hidroli; olurlar. Bazlarla hidroliz reaksiyonlarına sabunlaşma denir ve sonuçta yağ asidi sabunları gliserol oluşur.

    FOSFOLİPİDLER: Bu tür lipidlerin hemen tümü hücre membrani zarında bulunurlar. Yalnız pek az bir bölümü yağ depolarına gider. Fosfolipidlerde gliserol molekülünün hidroksil gruplarından birisi, yağasitleri yerine fosforikasitlt esterleşmiştir. Bu nedenle de polar bir yapılar vardır. Lesitinler kolin içeren fosfoglişeritlerdir Vücut hücrelerinin mebrani zarında hem metabolil hem de yapısal açıdan önemli görevler alırlar. Biı bileşiği çok etkin bir yüzey aktif madde olduğundan akciğerin iç yüzeylerinin birbirine yapışmasına engel olur.Plasmalogenlerse beyin ve kas dokularındaki fosfolipidlerin % 10′unu oluştururlar. Sfingomiyelinlerse sinir hücreleri ve beyin dokusunda bol bulunan fosfolipidlerdir.
     

Sayfayı Paylaş