Patates Suflesi

Malzemeler :
3 Adet Büyük Boy Haşlanmış Patates
3 Çorba K. Un
3 Adet Yumurta
2 Su B. Süt
1 Çorba K. Tereyağı
200 Gr. Kaşar Peyniri
100 Gr. Beyaz Peynir
1 Tutam Dereotu
Tuz
Karabiber
Muskat
Sıvıyağ

Hazırlanışı:
Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını, unu ve sıvıyağı tencereye koyup kavuruyoruz. üzerine sütü ekleyip karıştırıyoruz. topaklanmaması için sütü soğuk ekliyoruz. Pişince ilk sıcaklığı geçtikten sonra yumurta sarılarını ekleyip çırpıyoruz.

Haşlanmış patatesleri, kaşar peynirini ve beyaz peyniri küp küp doğruyoruz. Dereotunu da incecik kıydıktan sonra hepsini beşamel sosuna ilave ediyoruz. tuz, karabiber ve muskat ekleyip karıştırıyoruz.

Diğer tarafta yumurtaların beyazlarını bir çimdik tuz ile beraber çırparak köpürtüyoruz. Çırpılan yumurtalar da karıştırılan malzemelere eklenir ve yavaş yavaş yumurta aklarının sönmesine müsade etmeden karıştırıyoruz.

Elde edilen karışımı yağlanmış sufle kaplarına dolduruyoruz. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup ve 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.