1. * 5651 Sayılı Kanun'a göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan sorumludur.
    * Telif hakkına konu olan eserlerin yasal olmayan şekilde paylaşıldığını ve yasal haklarının çiğnendiğini düşünen hak sahiplerinin İLETİŞİM bölümünden bize ulaşmaları durumunda ilgili şikayet incelenip gereği 1 (bir) hafta içinde gereği yapılacaktır.
    E-posta adresimiz

Pidenin Kalitesini Nasıl Anlarsınız?

Konusu 'Diyet / Mutfak' forumundadır ve jeriko tarafından 18 Ağustos 2011 başlatılmıştır.

  1. jeriko

    jeriko Özel Üye Özel üye

    Katılım:
    4 Kasım 2008
    Mesajlar:
    5.268
    Beğenileri:
    49
    Ödül Puanları:
    4.480
    Meslek:
    657
    Yer:
    Anadolu (bu kadar ayrıntı iyi)
    Banka:
    314 ÇTL
    Belçikalı ekmek, pasta ve çikolata uzmanı Puratos'un Ekmekçilik Şefi Rüstem Yılmaz, ramazan ayında tüketimi artan ekmek ve pidelerin kalitesinin nasıl anlaşılacağına dair ipuçları verdi. Dengeli kabarmış ve altın renge sahip pidelerin kalitesi ve lezzeti daha iyi.
    [​IMG]
    Türkiye'de kişi başı ekmek tüketimi yıllık yaklaşık 160 kg olurken, bir kişi günde 1,5 ekmek tüketiyor. Ramazan ayında ise pide tüketimi artıyor. Ekmek ve pide yapımında sektör ustalarına ilham veren ve ürünleriyle sektöre kolaylık sağlayan Belçika'lı ekmek, pasta ve çikolata uzmanı Puratos'un Ekmekçilik Şefi Rüstem Yılmaz, dünyada bu alandaki gelişmeleri yakından takip ettiklerini belirterek ekmekçilikteki deneyim ve tecrübelerini sektör ustalarına aktardıklarını söylüyor. Her zaman daha kaliteli ürünler yaratmayı amaçladıklarını ifade eden Yılmaz, geleneksel ekmek ve pidenin püf noktalarını üretici ve tüketicilerle paylaşıyor.

    Pide kalitesinin, iç malzemelerinin yanı sıra dış görünüşünden de anlaşılabileceğini söyleyen Rüstem Yılmaz, tüketicilerin eşit gözenek yapısına sahip altın renginde ve kabarık pideleri tercih etmeye özen göstermesi gerektiğini söyledi.

    Ekmek hamurunun 23 ile 24 derece sıcaklığa sahip ortamda ve iyi yoğrulmasının büyük önem taşıdığını belirten Yılmaz, pide hamurunun da aynı şekilde ama ‘‘soğuk'' olarak yoğrulması gerektiğini belirtti. Yılmaz, tüketicilerin pide yapımında, ürünün görünümüne, pişkinliğine ve rengine özen göstermeleri gerektiğini de belirtti.
     
  2. CeBuR
    Keyifli

    CeBuR [maximum hokeli] Özel üye

    Katılım:
    1 Temmuz 2011
    Mesajlar:
    2.183
    Beğenileri:
    74
    Ödül Puanları:
    2.330
    Cinsiyet:
    Bay
    Meslek:
    657/1
    Yer:
    artvin
    Banka:
    280 ÇTL
    Oy oy oy pek bi guzellermis isiririm ben o pideyi yanindada kavurmali yumurta ha birde soguk dag suyu
     

Sayfayı Paylaş