1. * 5651 Sayılı Kanun'a göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan sorumludur.
    * Telif hakkına konu olan eserlerin yasal olmayan şekilde paylaşıldığını ve yasal haklarının çiğnendiğini düşünen hak sahiplerinin İLETİŞİM bölümünden bize ulaşmaları durumunda ilgili şikayet incelenip gereği 1 (bir) hafta içinde gereği yapılacaktır.
    E-posta adresimiz

Tatlı, Pasta ve Turtaların Servis Yöntemleri

Konusu 'Sofra Düzeni ve Servis' forumundadır ve ZeyNoO tarafından 23 Ocak 2011 başlatılmıştır.

  1. ZeyNoO
    Melek

    ZeyNoO ٠•●♥ KuŞ YüreKLi ♥●•٠ AdminE

    Katılım:
    5 Ağustos 2008
    Mesajlar:
    58.480
    Beğenileri:
    5.783
    Ödül Puanları:
    12.080
    Cinsiyet:
    Bayan
    Meslek:
    Muhasebe
    Yer:
    ❤ Şehr-i İstanbul ❤
    Banka:
    3.063 ÇTL
    TATLI PASTA VE TURTALARIN SERVİS YÖNTEMLERİ

    Balo soğuk büfe ve banquet (büyük ziyafet)ler dışında öğle ve akşam yemeklerinde sofraya küçük pastalar kek ve benzeri gibi kuru tatlıların çıkarılması doğru değildir. Pasta kek bisküvi ve benzeri gibi kuru tatlıları ancak ikindi çaylarında vermemiz gerekir. Balo soğuk büfe ve banquet'lerde de turta pötifur ile suvare pastası denen 3 - 4 santim uzunluğundaki küçük pastacıkları vermemiz zorunluğu vardır.

    Turtalar ise daha çok balo soğuk büfelerde verilmesi alışkanlıksa da öğle ve akşam yemeklerinde hattâ ikindi çaylarında da servis yapılabilir. Fakat yemeklere en fazla yakışan alaturka tatlılarla puding bavaruaz (bir çeşit elmasiyemsi krema) sufle jöle (elmasiye) gibi alafranga tatlılardır.

    Bunların yeniş şekline gelince: Bu tatlıların cins ve çeşitlerine göre değişen bir durum ise de baklava trigona milföy pastası gibi kesmeden yenilebilmesi güç olanlar dışında diğer bütün tatlıları yerken olanağınca bıçak kullanmadan pasta ya da sıradan bir çatalla keserek yememiz gerekir. Özellikle turtaları tabaklarımızda bıçakla kesmek sofra görgüsüne çok çirkin görülmektedir.
    Sütlâç mahallebi keşkülüfukara krema puding bavrauaz ve benzerleri gibi kremamsı tatlıları ise küçük tatlı kaşığıyla yememiz doğru olur.

    Alaturka ve alafranga tatlı pasta ve turtaları yemekten sonra ve meyveden önce servis yapmalıdır.
     

Sayfayı Paylaş