1. * 5651 Sayılı Kanun'a göre TÜM ÜYELERİMİZ yaptıkları paylaşımlardan sorumludur.
    * Telif hakkına konu olan eserlerin yasal olmayan şekilde paylaşıldığını ve yasal haklarının çiğnendiğini düşünen hak sahiplerinin İLETİŞİM bölümünden bize ulaşmaları durumunda ilgili şikayet incelenip gereği 1 (bir) hafta içinde gereği yapılacaktır.
    E-posta adresimiz

Yağların Kapalı Formülleri

Konusu 'Fen ve Teknoloji' forumundadır ve Suskun tarafından 1 Haziran 2010 başlatılmıştır.

  1. Suskun

    Suskun V.I.P V.I.P

    Katılım:
    16 Mart 2009
    Mesajlar:
    23.242
    Beğenileri:
    276
    Ödül Puanları:
    6.230
    Yer:
    Türkiye
    Banka:
    2.052 ÇTL

    1.Doğada bulunan başlıca doymuş yağasitleri ve kimi özellikleri (Wachs, 1964)
    Kapalı Formül Sistematik adı
    Yaygın adı
    Mol. ağ., g
    Donma nok., °C
    Ergime nok., °C
    Kay. nok., °C
    Asit sayısı
    Doğada bulunduğu yerler

    C3H7OOH Bütanoik Asit
    Bütirik Asit
    88.10
    -8.0
    -5.6
    163.5/ 760
    636.8
    Süt yağında %2.5-4.5

    C5H11C3OH Heksanoik Asit
    Kapronik Asit
    116.16
    -3.4
    - 1.5
    205. 8/ 760
    483.0
    Süt yağında % 1-2

    C7H15COOH Oktanoik Asit

    Kaprilik Asit
    144.21
    16.0
    16.0
    239.7/ 760
    389.0
    Koko yağında %6-8

    C9H15COOH Dekanoik Asit
    Kaprinik Asit
    172.26
    31.3
    31.3
    270.0/ 760
    325.7
    Süt ve palm çekirdeği yağında

    C11H23COOH Dodekanik Asit
    Laurik Asit
    200.31
    43.5
    43.6
    130.5/1 mm
    280.1
    Süt ve Palm yağında

    C13H27 COOH Tetradekanoik Asit Miristik Asit
    228.36
    54.4
    54.8
    149.2/1 mm 245.7
    Pek çok bitkisel ve hay. yağlarda
    C15H26 COOH Heksadekanoik
    Asit
    Palmitik Asit
    256.42
    62.9
    62.6
    167.4/ Imm
    218.8
    Bütün yağlarda

    C17H33 COOH Oktadekanoik Asit
    Stearik Asit
    284.47
    69.6
    69.6
    183.6/1 mm
    197.2
    Hayvan vücut yağı, süt yağı ve tropikal bitki. tohum yağında

    C19H39 COOH Eikosanoik Asit
    Araşidik Asit
    312.52
    75.4
    75.3
    205.0/1 mm
    179.5
    Yerfıstığı yağında %3, diğer yağlarda eser miktarda

    C21H43 COOH Dokosanoik Asit
    Behenik Asit
    340.57
    79.9
    79.9
    306.0/60 mm
    164.7
    Kolza ve yer fıstığı yağlarında %1'den az

    C23H47 COOH Tetrakosanoik Asit
    Lignoserik Asit
    368.62
    84.2
    84.1
    - -
    152.2
    Yerfıstığı ve kolza yağlarında %3'den az

    2. Doğada bulunan monoen yağasitleri ile kimi fiziksel ve kimyasal özellikleri, (Kaufmann 1958)
    Kapalı formülü
    Sistematik adı
    Yaygın adı
    Mol. ağ-
    Asit sayısı
    iyot
    sayısı
    Ergime nok.°C
    Kayn. nok.°C
    Bulunduğu Yerler

    CH3 (CH2)4CH=CH(CH2)2COOH
    4-Desenoik asit
    Obtusilik asit
    170.2
    330
    149
    --
    150/.3
    Lindera yağı

    CH2=CH(CH2)7COOH
    9-Desenoik asit
    Kaproleik asit
    170.2
    330
    149
    --
    148/15
    Süt yağında

    CH3 (CH2 )6CH=CH(CH2)2COOH
    4-Dodesenoik asit
    Linderik asit
    198.3
    283
    128
    1.3
    172/13
    Laureceae toh.

    CH3(CH2)5CH=CH(CH2)3COOH

    5-Dodesenoik asit
    Lauroleik asit
    198.3
    283
    128
    --

    Balina yağı

    CH3CH2CH=CH(CH2)7COOH
    9-Dodesenoik asit

    198.3
    283
    128
    --

    Süt yağında

    CH3(CH2)8CH=CH(C H2)2COOH
    4-Tetradesenoik a.
    Tsuzuik ast
    226.3
    248
    112
    16-18.5

    Lauraceae toh.

    CH3(CH2)7CH=CH(CH2)3COOH
    5-Tetradesenoik asit
    Fiseterik asit
    226.3
    248
    112


    Deniz hay. yağı

    CH3(CH2)3CH=CH(CH2)7COOH
    9-Tetradesenoik asit
    Miristoleik asit
    226.3
    248
    112
    -4.5-(4)

    Depo ve Süt Yğ.

    CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH
    9-Heksadesenoik a.
    Palmitoeik asit
    254.4
    221
    100
    0-5

    Tüm yağlarda

    CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
    9-Oktadesenoik asit
    Oleik asit
    282.5
    199
    90
    13- 16
    235/l5
    Tüm yağlarda

    CH3(CH2)5CH=CH(CH2)9COOH
    11-Oktadesenoik aç.
    Vaksenik a (t) 282.5
    199
    90
    39

    Sığır iç yağı

    CH3(CH2)8CH=CH(CH2)4COOH
    6- Oktadesenoik asit
    Petroselik asit
    282.5
    199
    90
    32-33

    Umbellifera T.

    CH3(CH2)9CH=CH(CH2)7COOH
    9-Eikosenoik asit
    Gadoleik asit
    310.5
    181
    82
    23-23.5

    Deniz hy. Yğ.

    CH3(CH2)7CH=CH(CH2)9COOH
    1 1-Eikosenoik asit

    --- 310.5
    181
    82
    20

    Yoyoba yağı

    CH3(CH2)9CH=CH(CH2)9COOH
    1 1-Dokosenoik asit
    Setoleik asit
    338.6
    166
    75


    Deniz hy. Yğ.

    CH3(CH2)7CH=CH(CH2), ,COOH
    13-Dokosenoik asit
    Erusik asit
    338.6
    166
    75
    33.5
    254/,2
    Krusifera T.yğ.

    CH3(CH2)7CH=CH(CH2)ı3COOH
    15-Tetrakosenik asit
    Selaholeik as.
    366.6
    153
    69
    39

    Balık yağı

    CH3(CH2)15CH=CH(CH2)7COOH
    9-Heksakosenik asit
    ---
    394.7
    142
    64
    -

    Yosun yağı

    CH3(CH2)7CH=CH(CH2)15COOH
    1 7-Hexacosenoik a.
    Ximenik asit
    394.7
    142
    64


    Ximenin Th.Yğ

    CH3(CH2)7CH=CH(CH2)19COOH
    21-Triacontenoic a.
    Lumekuik asit
    450.8
    124
    56


    Ximenin Th. Yğ Çizelge 4 . Doğada Bulunan Başlıca İsolen Yağasitieri (Baltes, 1975)
    Sistematik adı
    Yaygın adı
    Kapalı formülü
    Molekül ağırlığı g iyot sayısı
    Ergime nok.°C

    2,6-Dekadienoik asit
    --
    C,oH,602
    168.23 301.7
    -

    2,8-Dodekadienoik asit
    --
    C,2H20O2
    196.28 258.6
    -

    9,12-Oktatekadienoik asit
    Linoleik asit
    C18H32O2
    280.44 181.2
    -5.2

    1 1,14-Eikosadienoik asit
    --
    C20H36O2
    308.49 164.5
    --

    6,10,14-Heksadecatrienoik asit
    Hiragonik asit
    C,6H26O2
    250.37 310.6
    -

    9,12,15-Oktatekatrienoik asit
    Linoienik asit
    Cı8H3oO2
    278.42 273.8
    - 11

    6,9,12-Oktatekaırienoik asit
    --
    C18H30O2
    278.42 273.8
    -

    8,1 1,14-Eikosatrienoîk asit
    --
    C2oH34O2
    306.47 284.4


    4,8,12,1 5-Oktatekatetraenoik asit
    Morptctîk asit
    C18H28O2
    276.40 367.6
    ~

    5,8,1 1,14-Eikosaıevraenoik asit
    Araşioonîk asit
    C2oH32O2
    304.46 333.5
    -49.5

    4,8, 12, 15, 18-Eikosapentaenoik asit
    Timnodonik asit
    C2oH3oO2
    302.44 419.7


    4,8, 12, 15, 18, 21Dokosaheksaenoik
    Klupanodonik a.
    C22H28O2
    328.47 463.8


    3,8,12,15,18,21Teirakosaheksaenoik a.
    Nişin ik asit
    C24H36O2
    356.41 427.2
     

Sayfayı Paylaş